הסבר מופרט על מה זה דנטורציה ואיך היא משפיעה על האינזים

לא רק עודף חום יכול להביא לדנטורציה אלא גם רמת חומציות גבוהה

הרס המבנה המרחבי של החלבון
כשחום גוף עולה מעל טמפרטורה מסוימת (לא זוכר איזה) המבנה הפיזי של החלבון משתנה ולכן הוא כבר לא יכול לתפקד בצורה נורמלית
וזה בלתי הפיך, כמו ביצה שחיממת אותה לחביתה ואי אפשר להפוך אותה חזרה לביצה
לכן מכת חום זה מסוכן וכו
אנזים כידוע הוא חלבון
מ.ש.ל