תחליף לשמרים באפיית לחם - האם לאפיית לחם, פיצה או פוקצ'ה, קמח תופח הוא תחליף לשמרים?

לא, קמח תופח מאליו הוא בדרך כלל לעוגות/עוגיות
וקמח לחם מיוצר/נטחן אחרת ומכיל יותר "גלוטן"

כדי להחליף את השמרים צריך "מחמצת טבעית" מה שקוראים בערבית "חמירה"
או אבקת אפייה כמו שנאמר

ניתן להשיג בסופר קמח משולב לאפיית לחם ללא שמרים

קמח תופח מכיל אבקת אפיה ולא שמרים.