אם אני בגרעון קלורי אבל האוכל שאני אוכלת עפ ערכים תזונתיים לא משהו אני עדיין ארד?

כן

מה שאת צריכה להבין זה שערכים תזונתיים >>> ערכים קלוריים.
הגוף שלך משיג חומרים מהמזון שאת אוכלת וזה משפיע על כל המערכות בגוף.
אם את אוכלת רק שטויות, את ממלאת את הגןף (ואת הנפש) בשטויות שלא בריאות ומזיקות לך בטווח הארוך והקצר.
דרך אגב, בגלל שהאוכל לא מזין הוא גם לא משביע אז את כנראה תאכלי הרבה יותר ממנו וגם בגלל שיש נוסחה ממכרת - שמן+ מלח + סוכר שמשתמשים בה כדי לגרום לאנשים לאכול בלי הפסקה (למרות שאת בגירעון קלורי, אז את כנראה יודעת לשלוט במה שאת אוכלת).
בכל אופן; אני אענה לך על השאלה ששאלת- כן. את כנראה תרזי בהתחלה, אבל אם את אוכל למשל דברים שיש בהם הרבה סוכר מעובד, אז הסוכר הזה הופך לשומן וזה יגרום לך לאפקט הפוך, שלא לדבר על כך שזה מאוד לא בריא והבריאות שלך צריכה להיות חשובה לך.
תמיד תלכי לפי הכלל- קודם כל ערך תזונתי ורק אחר כך ערך קלורי.
אפילו אם זה אומר שאת תאכלי 300 קלוריות במקום 100 לדוגמה.