להפטר מקצף בזמן הטיגון - שלום. כשאני מטגנת שניצלים או קציצות אחרי מספר דקות נוצר קצף מאד עשיר בשמן ולא ניתן לראות מה יש במחבת. איך ניתן למנוע זאת?

מומלץ לטגן טיגון מהיר, מאין הקפצה ולא טיגון ארוך, ולהישתמש בשמן איכותי מכבישה קרה מעולה מאד ממליצה על שמן זית לטיגון.

ובכלל להימנע או להמעיט בטיגון הכי טוב וכדאי לבריאות.

אני לא מומחה לשמן זית אך כדאי לראות את הקישור הבא.