למה חמאה בישראל היא לבנה ובחו''ל היא צהובה (לרוב)?

כי פה היא דלת שומן ביחס לאמריקאית

זה עניין של אחוזי שומן
ויש בארץ חמאות שהן צהובות יותר ורכות יותר - הן פשוט יקרות טיפה