ההבדל בין סוגי יין - מה ההבדל בין יין אדום ליין לבן? יין יבש לחצי ייבש? כלומר אני בתור מלצרית איך אני יודעת על מה להמליץ ומה מתאים למי.

יין חצי יבש (אפשר גם לקרוא לו חצי מתוק) הוא יין שתסיסתו הופסקה, ולא כל הסוכרים שבו הפכו לאלכוהול. לכן הוא יהיה פחות חזק ויותר מתוק.

יין לבן הוא יין שהותסס ללא הקליפות. הוא נחשב קליל יותר, ובד"כ שותים אותו כשהוא קריר.

פעם אמרו שיין אדום מתאים לבשר ויין לבן לדגים, אבל זה לא תורה מסיני ולכל אחד ההעדפות שלו.

שלום,
אני רק מוסיף לתשובה שלמעלה שיין לבן מיוצר מענבים ירוקים שבעוד יין אדום מיוצר מענבים כהים.

ישנם זנים שונים של ענבים שמכינים מהם את היין, לכל זן טעם יחודי וסביבת גידול שונה -
זני ענבים ירוקים (יינות לבנים): שרדונה, ריזלינג, סוביניון בלאן, וכו'.
זני ענבים כהים (יינות אדומים): קברנה סוביניון, מרלו, שיראז, וכו'.

וחצי יבש\יבש\מתוק מעיד על כמות הסוכר שנשארה ביין כשיבש הוא ללא סוכר.

... אז, יין הוא מיץ ענבים שתסס ושמרים הפכו את הסוכר שבו לאלכוהול. מיץ שתהליך תסיסתו נעצר, ונשאר בו סוכר נקרא "יין חצי יבש". יין יבש בו רוב הסוכר הפך לאלכוהול הוא כזה אם יש בו פחות מ-4 גרם סוכר לליטר.
יין חצי יבש הוא מתקתק ונעים ללגימה.
יינות אדומים עושים מענבים אדומים ויינות לבנים עושים מענבים לבנים (ירוקים). ישנם גם יינות לבנים שעשויים מענבים אדומים שהותססו ללא קליפות. כלומר, צבעו של היין האדום ניתן לו על ידי קליפותיו.
לכאלה שעדיין לא נמצאים בעולמו של היין מומלץ להגיש יינות חצי יבשים קלילים או יינות קינוח מתוקים.
עוד המון מיידע על יין אפשר למצוא באתר המוביל השער לעולם יינות ישראל. www.wines.co.il