2 תשובות
200 גרם שוקולד מריר (האחוזים לבחירתכם)
200 גרם חמאה (או 200 מ"ל שמן)
4 ביצים
כוס סוכר
כוס קמח
כפית אבקת אפייה
רבע כפית מלח
אגוזי פקאן קצוצים גס (לא חובה)
מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים או משמנים תבנית מתאימה.
קוצצים את השוקולד וחותכים את החמאה לקוביות.
מכניסים כלי מתאים עם השוקולד והחמאה למיקרוגל, ומפעילים לפולסים קצרים של 20 שניות בכל פעם, כדי לא לשרוף את השוקולד. מערבבים בכל הפסקה, וממשיכים עד שהכל נמס. מערבבים היטב. אפשר להמיס את השוקולד והחמאה גם בבן מארי.
נותנים לשוקולד להתקרר מעט, ובינתיים מקציפים את הביצים במיקסר במהירות גבוהה. כעבור דקה מתחילים להוסיף את הסוכר בהדרגה. ממשיכים להקציף כשתיים-שלוש דקות, עד שהקצף הופך לצהוב בהיר והוא תפוח מעט (הוא לא יהיה נוקשה כמו קצף של חלבונים).
מוסיפים לקערה את השוקולד שכבר אינו חם ומערבבים בעדינות עם כף עץ/מרית כדי לא לשבור את הקצף.
מנפים פנימה את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את האגוזים ומערבבים רק עד אחידות ולא יותר מידי.
מעבירים לתבנית ואופים כ-40-30 דקות על טורבו או 45-55 דקות בתכנית רגילה.
מתחילים לבדוק עם קיסם כבר אחרי 30 דקות כדי לא לייבש את העוגה. אם יש פירורים לחים על הקיסם - היא מוכנה. אל תחכו שהקיסם יהיה יבש לגמרי
מכינים את הציפוי: קוצצים את השוקולד המריר ומניחים בקערה בינונית. מחממים בסיר קטן את השמנת כמעט עד לרתיחה, שופכים אותה על השוקולד ומניחים לשלוש דקות. מערבבים במרץ עד שהגנאש חלק ומבריק.
מניחים את העוגה על רשת (אפשר להניח אותה הפוך - הצד התחתון תמיד ישר וחלק) ושופכים בעדינות את הציפוי.
גוגל
200 גרם חמאה (או 200 מ"ל שמן)
4 ביצים
כוס סוכר
כוס קמח
כפית אבקת אפייה
רבע כפית מלח
אגוזי פקאן קצוצים גס (לא חובה)
מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים או משמנים תבנית מתאימה.
קוצצים את השוקולד וחותכים את החמאה לקוביות.
מכניסים כלי מתאים עם השוקולד והחמאה למיקרוגל, ומפעילים לפולסים קצרים של 20 שניות בכל פעם, כדי לא לשרוף את השוקולד. מערבבים בכל הפסקה, וממשיכים עד שהכל נמס. מערבבים היטב. אפשר להמיס את השוקולד והחמאה גם בבן מארי.
נותנים לשוקולד להתקרר מעט, ובינתיים מקציפים את הביצים במיקסר במהירות גבוהה. כעבור דקה מתחילים להוסיף את הסוכר בהדרגה. ממשיכים להקציף כשתיים-שלוש דקות, עד שהקצף הופך לצהוב בהיר והוא תפוח מעט (הוא לא יהיה נוקשה כמו קצף של חלבונים).
מוסיפים לקערה את השוקולד שכבר אינו חם ומערבבים בעדינות עם כף עץ/מרית כדי לא לשבור את הקצף.
מנפים פנימה את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את האגוזים ומערבבים רק עד אחידות ולא יותר מידי.
מעבירים לתבנית ואופים כ-40-30 דקות על טורבו או 45-55 דקות בתכנית רגילה.
מתחילים לבדוק עם קיסם כבר אחרי 30 דקות כדי לא לייבש את העוגה. אם יש פירורים לחים על הקיסם - היא מוכנה. אל תחכו שהקיסם יהיה יבש לגמרי
מכינים את הציפוי: קוצצים את השוקולד המריר ומניחים בקערה בינונית. מחממים בסיר קטן את השמנת כמעט עד לרתיחה, שופכים אותה על השוקולד ומניחים לשלוש דקות. מערבבים במרץ עד שהגנאש חלק ומבריק.
מניחים את העוגה על רשת (אפשר להניח אותה הפוך - הצד התחתון תמיד ישר וחלק) ושופכים בעדינות את הציפוי.
גוגל
כן, בבקשה:
רכיבים:
1 ו-3/4 כוסות (220 גרם) קמח לכל מטרה
3/4 כוס (65 גרם) אבקת קקאו לא ממותק
1 ו-3/4 כוסות (350 גרם) סוכר מגורען
2 ביצים גדולות
1 כוס (240 מ"ל) חלב
1 כוס (240 מ"ל) מים חמים
2 כפיות תמצית וניל
2 כפיות סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
הוראות:
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס). משמנים ומקמחים שתי תבניות עוגה עגולות בגודל 9 אינץ'.
בקערת ערבוב גדולה, טורפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, הסוכר, הסודה לשתייה והמלח.
בקערת ערבוב נפרדת טורפים את הביצים. לאחר מכן, מוסיפים פנימה את החלב, המים החמים ותמצית הווניל. מערבבים את החומרים הרטובים יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצקים לאט את החומרים הרטובים לתוך החומרים היבשים ומערבבים רק עד שהם מתאחדים. הקפידו לא לערבב יתר על המידה.
מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שתי תבניות העוגה המוכנות.
אופים את העוגות בתנור שחומם מראש במשך 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
מניחים לעוגות להתקרר כ-10 דקות בתבניות, לאחר מכן מוציאים אותן מהתבניות ומעבירים אותן לרשת לצינון מלא.
לאחר שהעוגות מתקררות, ניתן להקפיא ולקשט אותן כרצונך.
המתכון הזה הוא תכליתי, אתה יכול להשתמש בו גם לעוגת שכבות, עוגת דף או קאפקייקס. אם אתה רוצה להכין גנאש שוקולד אתה יכול לערבב 200 גר' שוקולד ו-200 מ"ל שמנת כבדה, ואז לשפוך על גבי העוגה כשהיא מתקררת.
רכיבים:
1 ו-3/4 כוסות (220 גרם) קמח לכל מטרה
3/4 כוס (65 גרם) אבקת קקאו לא ממותק
1 ו-3/4 כוסות (350 גרם) סוכר מגורען
2 ביצים גדולות
1 כוס (240 מ"ל) חלב
1 כוס (240 מ"ל) מים חמים
2 כפיות תמצית וניל
2 כפיות סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
הוראות:
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס). משמנים ומקמחים שתי תבניות עוגה עגולות בגודל 9 אינץ'.
בקערת ערבוב גדולה, טורפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, הסוכר, הסודה לשתייה והמלח.
בקערת ערבוב נפרדת טורפים את הביצים. לאחר מכן, מוסיפים פנימה את החלב, המים החמים ותמצית הווניל. מערבבים את החומרים הרטובים יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצקים לאט את החומרים הרטובים לתוך החומרים היבשים ומערבבים רק עד שהם מתאחדים. הקפידו לא לערבב יתר על המידה.
מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שתי תבניות העוגה המוכנות.
אופים את העוגות בתנור שחומם מראש במשך 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
מניחים לעוגות להתקרר כ-10 דקות בתבניות, לאחר מכן מוציאים אותן מהתבניות ומעבירים אותן לרשת לצינון מלא.
לאחר שהעוגות מתקררות, ניתן להקפיא ולקשט אותן כרצונך.
המתכון הזה הוא תכליתי, אתה יכול להשתמש בו גם לעוגת שכבות, עוגת דף או קאפקייקס. אם אתה רוצה להכין גנאש שוקולד אתה יכול לערבב 200 גר' שוקולד ו-200 מ"ל שמנת כבדה, ואז לשפוך על גבי העוגה כשהיא מתקררת.
באותו הנושא: