דנטורציה של חלבון היא כאשר?

יש שינוי ברמה המולקולרית
לדוגמא: עלייה של חום (כמו בישול ביצה), שינוי ברמת החומציות/הבסיסיות (כמו ארס של נחש)

הצורה המרחבית של החלבון משתנה

המבנה המרחבי של החלבון משתנה כתוצאה מחם/ חומציות