שאלה בביולוגיה על חלבונים (דנטורציה)

השׂיער בנוי בעיקר מסיבים של החלבון קרטין. כל סיב בנוי ממספר רב של מולקולות חלבון המחוברות זו לזו במקביל. אפשר ל"יישר" שׂיער מתולתל בעזרת זרם אוויר חם.
א. הסבירו את הקשר לתהליך הדנטורציה.
ב. מדוע השינוי הוא זמני וצריך לחזור על התהליך שוב ושוב...?