כאשר חלבוני החלב עוברים דנטורציה הם נעשים לא-מסיסים ושוקעים בצורת גושים. לכן החלב נעשה סמיך ומוצק.*

מילה לא הבנתי סליחה

מניח שרמת החומציות הגבוהה גרמה לדנטורציה של החלבונים ולכן מה שתיארת בכותרת קורה.

המיץ העלה את רמת הph יצר סביבה חומצית מידי לחלבוני החלב, הם עברו דנטורציה ולכן הם התקשו יצרו גושים ושקעו.

סביבה חומצית זה הורדה בph, לא?

אה פאק נכון או שמיץ לימון זה בסיסי?
לא זוכרת.
טוב יצאתי מפגרת כן זה מוריד את הph ומעלה את החומציות