יש דרך להפשיר חזה עוף מהר?

קערה עם מים?

מיקרו

קערה עם מים פושרים ולהחליף מדי פעם
ממש לא מיקרו

אני ממליץ לסגור בשקית סנדוויץ' נסגרת
ואז לשים בקערה עם מים
ולהשאיר את הקערה מתחת לכיור עם זרם ממש חלש (שנוגע בחזה עוף)
זה הכי מהיר

במהלך שנות חיי רכשתי ניסיון רב בתחום האוכל והמסעדנות תמיד היה לי בעיה עם הזמן שלוקח לעוף להפשיר עד שיום אחד פתחתי שיטה.
1. שמים על העוף מעט מאוד מלח.
2. שמים את העוף במים חמים למשך שלוש דקות.
3. לאחר שלוש דקות מוציאים את העוף מהמים וכל מה שנותר זה להמתין מספר דקות בודדות והעוף יהיה מופשר.

מים