איך ליהיות במאזן קלורי שלילי? זה בריא?

זה לא פעם ראשונה שאומרים לי שכדי לרדת במשקל ולרזות בירכיים אני צריכה ליהיות במאזן קלורי שלילי, איך עושים את זה? מה זה אומר?