למה בגבינה בולגרית 5% יש 200 קלוריות, ובקוטג' או גבינה לבנה 5% יש 100 קלוריות ? זה אותם אחוזיםם !

אותם אחוזי שומן, אך בבולגרית יש יותר פחמימות

זה דברים שונים.
כל גבינה זב משהו אחר

הקלוריות לא נקבעות רק בגלל האחוז שומן. זה 2 גבינות שונות ולכן הגיוני שיש מרכיבים שונים או כמויות שונות של אותם מרכיבים (חלבונים מסויימים, סוכרים, חומרים משמרים וכו') ולכן ערך קלורי שונה