מתכון לעוגיות ללא גלוטן - האם למישהו יש מתכון לעוגיות טעימות, עדיפות לשוקולד, לחולי צליאק? כלומר מתכון ללא גלוטן? תודה.

יאמייי!
בתאבון :)

כל מתכון של עוגיות פריכות (שלא מכיל מים) ניתן להחליף את הקמח בתערובת הבאה:
חצי כמות קורנפלור או תחליף קמח וחצי כמות קמח חומוס או קמח אורז.
כשקונים את הקמחים להשתדל שהיו בטחינה דקה ככל האפשר.


מתכון לעוגיות שוקולד מעולות:
200 גרם שוקולד
50 גרם חמאה/מרגרינה
2/3 כוס סוכר
2 ביצים
קורט מלח
כפית נס קפה
5 כפות קמח/תערובת ללא גלוטן
1/4 כפית אבקת אפייה
30 גרם (2 כפות) שקדים טחונים

ממיסים בסיר מרגרינה ושוקולד על אש קטנה, מכבים את האש ומוסיפים את כל שאר החומרים לפי הסדר, מערבבים היטב בין אחד לשני, מצננים את העיסה במקפיא כשעתיים או עד שמתייצב היטב. מגלגלים לכדורים קטנים על תבנית עם נייר אפייה ואופים ב-190 מעלות כ-8 דקות.
העוגיות צריכות להיות סדוקות מעט אך עדיין רכות מאוד, הם מתקשות מעט כשמתקררות אבל עדיין נימוחות בפה.

בתאבון!