מהם ההבדלים בין 2 זני תפוחי אדמה: האחד לבן-צהבהב (רגיל), והשני חום-אדמדם. האם אפשר לקבל מידע על כל אחד מהם? באיזה תפוח אדמה כדי להשתמש להכנת ציפ'ס (באיזה תפוח אדמה הנייר סופג יותר שמן)? תודה.

כעיקרון מועצת הירקות בקמפיין לעידוד צריכת תפוחי אדמה
מציגה שלושת הצבעים במסגרתה ישווקו תפוחי אדמה באריזות ובצבעים
שונים לשם אבחנה בין סוגי השימוש והם:
אדום לטיגון
צהוב לאפייה
ויש גם ירוק לבישול
אבל אם תשאלי אותי אישה שמבשלת בכל תפוח אדמה יוצא טעים
וכולם סופגים שמן אבל התפוח אדמה האדום הוא יותר איכותי ולכן גם יקר
ובגלל שהוא גם יותר קשה הוא עומד טוב במבחן הטיגון אך אין זה אומר
שתפוח אדמה אחר לא יעמוד גם.

ההבדל הוא בעיקר בכמות העמילן שמקשיח את תפוח האדמה בבישול. לכן האדום טוב לצ'יפס ואילו הלבן טוב לפירה ת"א

ניתן לקבל מידע רב על תפוחי אדמה בתאר ה"דוד משה", שזהו מותג של יצרן תפוחי אדמה. ראו הקישור הבא, תחת תת כותרת "זנים"