איך מבשלים ארטישוק

פשוט במים אפשר גם להוסיף לימון גם

חותכים מעט את קצה הגבעול של הארטישוק ומסירים את העלים החיצוניים הקשים אם יש צורך.
חותכים את הקצה העליון של הארטישוק (בערך 2-3 ס"מ).
ממלאים סיר גדול במים, מוסיפים מעט מלח ולימון (הלימון מונע השחרה).
מכניסים את הארטישוקים למים הרותחים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך 30-40 דקות, עד שהעלים מתנתקים בקלות.
מוציאים מהמים ומניחים להתקרר מעט.
ניתן לאכול עם רוטב כמו חמאה מומסת, מיונז או ויניגרט.