מה הסיבה שסוכרים מסיסים בקלות במים/הידרופילים??

יש לסוכרים קבוצות oh שמאפשרות להם ליצור קשרי מימן בתוך מים. חומרים נמסים במה שדומה להם וזה אומר שאם הם קוטביים הם יימסו בחומרים קוטביים (ומים הם קוטביים)

שואל השאלה:
וואי תודה רבהה הצלת אותי