הקשחת ריבות - אני רוצה להכין ריבת אננס אבל זה תמיד יוצא לי כמו לפתן. מה לעשות?

הרבה סוכר ולבשל שעה על אש נמוכה

אננס אינו מתאים לריבה, כי הוא דליל מידי. לא ניתן למריחה. אפשר להסמיך אותו ע"י ערבוב עם פרי אחר. בשול ארוך יוציא ממנו את עודף הנוזלים.

ראי תשובה לגבי מקומות לקניית הפקטין בתגית "ריבות, פקטין, הקשחת ריבה".

תקנה בסופר

אפשר להוסיף פקטין להסמכת הריבה.

להוסיף יותר סוכר או להוסיף קליפות תפוחים אך ורק בזמן הבישול