בקרם ברולה, אמורים להשתמש בסוכר חום ללמעלה, נכון?

כן

זה לא משנה, אפשר להשתמש גם בסוכר לבן, הוא מתקרמל אותו הדבר.
פשוט סוכר חום שלא נשרף פחות רואים

זה לא משנה כי מיילא שורפים אותו ואז הוא נהיה קרמל אז הצבע מיילא משתנה...