מתכון לבראוניז שוקולד בבקשה?

מחממים את התנור ל180 מעלות.

משמנים תבנית מרובעת בגודל 23\23 ס"מ.

לקערה גדולה ומתאימה למיקרוגל שוברים את השוקולד - קוביות מספיקות.

מכניסים למיקרוגל למשך דקה, מערבבים עד לקבלת קרם חלק, אם נותרו גושים מכניסים שוב ל-30 שניות נוספות.

כעת, מוסיפים לקערת השוקולד המומס את השמן ומערבבים היטב ובמהירות.

עכשיו מוסיפים את הביצים - בכל פעם ביצה אחת, תוך כדי טריפה מהירה מאוד של הבלילה (חשוב לטרוף מהר כדי שהביצים לא ייקרשו).

מוסיפים את הסוכר וממשיכים לטרוף בזריזות עד לאיחוד.

מוסיפים את הקמח ומערבבים בתנועות קיפול כ-15 שניות.

יוצקים את בלילת הבראוניז לתבנית משומנת קלות.

לאחר הכנת הבראוניז ויציקה שלו לתבנית, זה הזמן לשדרג עם אגוזים / אוראו או מה שתבחרו - פשוט פזרו את התוספת על גבי בלילת העוגה

אופים את הבראוניז בתנור חם במשך 25-35 דקות.

הבראוניז מוכן כשקיסם במרכז הבראוניז יוצא נקי.

מוציאים מהתנור ומניחים לצינון למשך 5 דקות.

או

מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים חמאה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס ואחיד.
מוסיפים סוכר וטורפים היטב.
שוברים פנימה את הביצים בזו אחר זו וטורפים היטב בין הוספה להוספה.
מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים רק עד שאחיד.
יוצקים לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
אופים במשך 20-25 דקות או עד שהשוליים יציבים למגע והמרכז עדיין מעט רוטט.
מצננים לחלוטין וחותכים לריבועים בגודל הרצוי.

מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

2
משמנים את התבנית בחמאה ומניחים עליה נייר אפייה ששוליו יוצאים מהתבנית ברוחב 5 ס"מ.


3
שופכים לקערה חסינת חום את החמאה, השוקולד והקקאו.

4
מרתיחים מים בסיר. כשהם מגיעים לרתיחה מניחים מעל הסיר את הקערה, ומערבבים עד להמסה מוחלטת ואחידה של כל החומרים.

5
מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומניחים בצד.

6
מקציפים את הסוכר, הביצים ותמצית הוניל בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית עד שמתקבלת תערובת בהירה, למשך 4 דקות בערך.

7
מוסיפים את תערובת השוקולד המומס וממשיכים לערבב בעזרת המיקסר עד לקבלת תערובת אחידה. בהמשך מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים שוב עד שנטמעת בתערובת.

8
שופכים את בלילת העוגה לתבנית ומיישרים אותה בעזרת מרית. אופים 20-25 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים עליו (אל תחכו שהקיסם יצא יבש).

9
מוציאים את התבנית מהתנור ומצצנים באופן מוחלט על רשת.

* ניתן לאחסן את הבראוניז בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך 3 ימים.




המצרכים :
לתבנית מרובעת בגודל 20*20 ס"מ:
6 כפות (90 גרם) חמאה רכה (ועוד מעט חמאה לשימון התבנית)
170 גרם שוקולד מריר מאיכות טובה
רבע כוס אבקת קקאו
שלושת רבעי כוס קמח לבן
רבע כפית אבקת אפייה
קורט מלח
1 כוס סוכר
2 ביצים גדולות
2 כפיות תמצית וניל טהור