למה בדרך כלל שקוראים לבן אדם אצל היהודים מתייחסים לאבא ואצל המוסלמים מתייחסים לבן

אצל יהודים זה לא ככה. רק באגדת התנך זה ככה.
אם יש מישהו שקוראים לו שם משפ' בן דוד זה לא כי לאבא שלו קוראים דוד. זה פשוט שם משפחה.
אצל ערבים זה כן כמו שתיארת, אבל לא יודעת בדיוק למה.

^
אצל מוסלמים* לא יודעת אם זה ככה גם אצל ערבים נוצרים.

ביהדות זה לא בהכרח על סמך האב. לפעמים בן *משהו* יכול לסמן עיטור, או עבר של האדם.