במלצרות במסעדה צריך לדעת את התפריט בעל פה?

כן צריך ללמוד אותו

את תצטרכי ללמוד אותו כן
תקשיבי אני ממלצרת בעבודה שלי כבר לא מעט ואין דבר כזה לזכור בעל פה בכמה ימים, עם הניסיון וזה שאת לוקחת הזמנות את כבר זוכרת את המנות איך הן יוצאות עם מה והכל. זה נטו ניסיון שיעזור לך לזכור
אבל את הבסיס את חייבת לדעת