במלצרות צריך לזכור את כל התפריט בעל פה? כי חברה שלי מצאה מקום אבל אמרו לה לזכור הכל

כן
צריך להסביר מהי כל מנה אם הלקוח שואל

כן

כן בדרך כלל

זה תלוי במקום שעובדים בו.
הייתי במסעדות שהיה צריך לזכור בעל פה והייתי באולמות שלא היו בודקים.

כן

כן בדרך כלל צריך