מה זה אומר מאזו קלורי שלילי וחיובי?

מישהו יכול לעזור לי בזה? אני רוצה לעלות מסת שריר ולעלות במשקל ובכללי להגדיל את הגוף, אומרים לי שצריך מאזן קלורי חיובי או משהו כזה, מישהו יכול להסביר מה זה ומה כדאי לאכול בשביל זה?