למי שמבין בעוגות

חמאה, פשןטה

אני חושבת שיש עדיפות לאחד מהשלושה הראשונים. מתוכם תבחרי באחד שאת מכינה הכי טוב או שאת הכי אוהבת.

פטיסייר לא הייתי שם על עוגה, הוא יותר מתאים לפחזניות וכאלה, נראה לי או חמאה או פשוט שמנת אינסטנט חלב הכי פשוט

וחמאה ממש יציב לאורך זמן

קרם מסקרפונה אני עושה את זה כל הזמן עובד בקונדטוריה

קרם חמאה מצד אחד יוצא יותר חזק ועמיד, ומצד שני יש לו אם לא מכינים אותו מושלם טעם ממש חזק של חמאה ושומני כזה, צריך ללמוד ממש טוב להכין אותו.
קרם פטיסייר מושלם לעוגות, אבל תלוי איזה, כי בדכ שמים אותו באקלרים או כאלה.
קרם מסקרפונה זה כמו הקרם חמאה, פשוט עם שמנת
קצפת פשוטה לא תישאר יפה ליותר מחמישה ימים עד שבוע, וקצפת זילופים כנל.
(החלום שלי זה להיות קונדיטורית ולמדתי אתזה, תכסכו ביקורות.)
מקווה שעזרתי :)