איך מבדילים בין שני לשתי?

שני לנקבה
שתי לזכר

שתי-נקבה
שני-זכר
זה תלוי בשם עצם

סליחה הפוך
שתי לנקבה ושני לזכר

יש שיטה שהמורה שלי לימדה אותנו:
אח*ד*
ש*נ*יים
ד"נ
דן=שם של בן
אח*ת*
ש*ת*יים
ת"ת (בת)
מקווה שזה מובן

שני- זכר
שתי- נקבה
קל לבדוק ביחיד ואז לדעת, לדוגמה
עפרונות- עיפרון אחד אז שני עפרונות.