אם אין תמצית וניל מה אפשר להשים במקום?

סוכר ווניל

כלום.
תמצית וניל זה בשביל שיהיה ריח וניל, זה הכרחי.

אפשר לשים מקל וניל

סוכר וניל זה מעולה

סוכר וניל. אפשר גם לוותר אבל אם אין לך זה בעיקר לריח אבל לא ממש משפיע על הטעם

סוכר וניל, גרידת לימון, גרידת תפוז (מן הסתם קליפה מגוררת של פרי הדר לא תיתן טעם של וניל, אבל היא תיתן טעם כלשהו)