מתכון טוב לפסטה ?

רכיבים לרוטב סלמון-שמנת:זה טעים בטירוף (הרוטב האהוב עליי)

בצל - בצל (קצוץ)
חמאה - 60 גר'
סלמון מעושן - 220 גר' (קצוץ גס)
שמנת מתוקה - 500 מ''ל
עגבנייה - 1 (חתוכה לקוביות)
פטרוזיליה - 2 כפות (קצוצה)
פלפל שחור - לפי הטעם
רכיבים לפסטה:
פסטה - 500 גר' (בצורה האהובה עליכם)

אופן הכנת הרוטב סלמון-שמנת:
הניחו מחבת על להבה בינונית, הוסיפו חמאה ובצל וטגנו אותו מעט.
לאחר מכן הוסיפו את הסלמון, הנמיכו את הלהבה לנמוכה וטגנו במשך 2 דקות נוספות.
הוסיפו בהדרגה את השמנת, וערבבו עד שתתקבל תערובת סמיכה.
הוסיפו את העגבנייה והפטרוזיליה, ערבבו מעט ותבלו על פי העדפתכם עם פלפל שחור.
צקו את הרוטב על הפסטה והגישו.
אופן הכנת הפסטה:
הרתיחו מים עם מלח בסיר גדול ובשלו את הפסטה לפי ההוראות שעל גבי האריזה

לדעתי צורת הפסטה תופסת פה משחק.
אני מניח שלהכין פסטה בלי רוטב את יודעת.
אם לא : לפזר את הפסטה במים רותחים בסיר עמוק, מים גבוהים כמובן שיכסה את הפסטה ולהוסיף לפני שמן ומלח.
הרוטב: יש כמה- שמנת,פסטו,עגבניות, פטריות.
אני אתמקד בעגבניות-
לחתוך בצל דק דק
לחתוך עגבניות טריות דק, מעט סילאן, סוכר, מלח ופלפל ממש בקטנה,
להוסיף מעט רסק עגבניות וקצת מים חמים, לערבב עם הפסטה המוכנה וזהו.
אפשר ורצוי להוסיף אורגנו ופטרוזיליה.

מצרכים:

2 בצל קצוצים או מגורדים בפומפיה
כוס
שמן
2 שיני
שום
2 קופסאות
רסק עגבניות קטנות
1 כפית
פפריקה
כפית
כורכום
כפית
כמון
כפית
פלפל שחור
1 כפית
מלח
1 כף
סוכר
יחידה
עגבניות מרוסקות
1 כוס
מים
1 חבילה
ספגטי

אופן ההכנה
איך מכינים ספגטי ברוטב עגבניות ?
בסיר גדול ורחב מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עם מעט מלח על אש קטנה תוך ערבוב, עד שהבצל הופך להיות זהוב, כ-15 דקות
מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים יחד כחצי דקה. זהירות לא לשרוף
מוסיפים את הפפריקה, הכמון, הכורכום, הפלפל ורסק העגבניות ומערבבים כמה שניות
יוצקים את העגבניות המרוסקות והמים ומתבלים במלח ובסוכר החום ומערבבים
מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ-15-20 דקות
במקביל מבשלים את הספגטי בסיר עם הרבה מים ומלח עד שהספגטי כמעט מוכן והוא עדיין קצת קשה באמצע. מסננים ומעבירים לסיר עם הרוטב
מבשלים יחד כ-3-5 דקות, מערבבים היטב ומגישים
טיפ: אפשר להוסיף גבינת פרמז' מגורזת למעלה, זיתי קלמטה, עלי בזיליקום וכל מה שאתם אוהבים לשדרוג המנה בתאבון