למה מתכוונים שאומרים פלאפל בצבא?

דרגה עם ציור עלה הדומה לפלאפל.
נמצא אצל קצינים בכירים וחיילים בדרגת סמל ראשון.

אם אני לא טועה זה הדרגה הכי בחירה בצבא לא בטוחה