למה דבש הוא המזון היחיד שאף-פעם לא מתקלקל?

i have no idea

כי יש שם איזה חומר שגורם לו להישאר

ריכוז סוכר מאוד מאוד גבוה.
לא מאפשר התפתחות של אורגניזמים שיכולים לגרום לקלקול שלו.

שואל השאלה:
וסוכר (כשלעצמו) יכול להתקלקל?

ככה לבד? כן. כל עוד הוא לא נחשף ללחות באוויר.
דבש הוא לא המזון היחיד שלא מתקלקל אבל. גם מלח( שהוא לא תרכובת אורגנית, אבל בכל זאת... ) רוטב סויה, תמצית וניל אם אני זוכר נכון. וגם משקאות אלכוהוליים מסוימים.