אני באמת חייבת ללמוד בעפ תפריט כל דבר קטן לפני שאני מתחילה לעבוד במסעדה?

האמת שלא ממש
אבל צריך לדעת תבסיס

לא חייב ללמוד ממש כל פרט וכל מרכיב, צריך לדעת בכללי על כל מנה, וגם עם הנסיון כשתעבדי אז תלמדי את התפריט כבר לבד כאילו בלי להתאמץ

כן
לקוחות הרבה פעמים ישאלו על מרכיבים

כן אבל לא קשה