למה נוגסים בלימון אחרי ששותים אלכוהול?

בחיים לא שמעתי על זה
שמעתי ששמים לימון בערק סתם לטעם אבל לנגוס בלימון אחרי ששותים?...

מעביר את הטעם המגעיל

כדי להעביר את המרירות, וזה רק אחרי שאטים לא ערבוב