מה עושים במסעדה בתור מלצר מתלמד?

אני מתחילה שבוע הבא והמנהלת אמרה לי שבתקופת ההתלמדות השכר הוא מינימום (לא כולל טיפים), אז בעצם מה עושים כאילו בהתלמדות לא הבנתי? מישהו שיודע בבקשה