מה ההבדל employed ל-employee? יש לנו מבחן עם המילים האלה ויש להם אותו פירוש אבל לא הבנתי בברור מה ההבדל...

הראשון שכתבת הוא בעבר והשני הוא בהווה.

employed יכול לבוא בשני הקשרים:
he has been employed - הוא הועסק (השיג עבודה)
he's employed - הוא מועסק, כבר יש לו עבודה

employee זה פשוט שם עצם שם עובד.