מתכונים מיוחדים לחנוכה - חג חנוכה קרב ובא. למישהו יש מתכון חדש חדיש ומחודש שהוא לא סופגניה רגילה? תודה.

חג חנוכה שמח.

קבל מתכון מיוחד לחנוכה - כדורי קרוקטים

כדורי פירה מטוגנים מצופים בפירורי לחם

להכנת הפירה:

1 ק"ג תפוחי אדמה (כ-6 בינוניים), קלופים וחתוכים לרבעים
4 כפות גדושות פרמזן - אבקה
2כפות שמן זית
מלח, לפי הטעם
פלפל שחור, לפי הטעם
אגוז מוסקט, לפי הטעם
שמים את תפוחי האדמה בסיר גדול. מכסים במים קרים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה במשך 20-30 דקות, רק עד שתפוחי האדמה מתרככים.
מסננים ומחזירים את תפוחי האדמה לסיר. מייבשים על להבה בינונית כדקה, עד שהם מפסיקים להעלות אדים.
מועכים את תפוחי האדמה, מוסיפים שמן זית, פרמזן ומתבלים. מקררים לטמפרטורת החדר ומאחסנים לילה במקרר.

שלום רב.
לפניכם כמה מתכונים לחנוכה של השף עידו שפירא מקייטרינג קטלית.

מתכון סופגניות לחנוכה:

מצרכים:

750גר קמח

25 גר שמרים

15גר מלח

35גר סוכר

1/4 כוס קמח

4 ביצים

300מל מים



2 ליטר שמן לטיגון



אופן ההכנה:

לשים את כל החומרים בעזרת וו לישה במיקסר עד שאחיד כ8 דקות

ממתינים כ 1/2 שעה ושוב לשים כ2 דקות.

מוציאים מהקערה מניחים על השיש /משטח עבודה , מרדדים לעובי של כס"מ.

חותכים לעיגולים ע"י טבעת(או כוס הפוכה) מכסים במגבת לחה או ניילון ניצמד ונותנים כ שעה לתפוח.
את הבצק מטגנים על חום בינוני עד שזהוב משני הצדים.
חשוב! אם השמן חם מידי הסופגנייה לא תהיה עשויה מבפנים ושרופה בחוץ. ואם הוא קר מידי הסופגנייה תהיה ספוגה בשמן

בתאבון !


מתכון לביבות:

לביבות בטטה ובזיליקום

מצרכים:

לביבות בטטה ובזיליקום
2 בטטות בינוניות או אחת גדולה – יש לאפות אותן בתנור ב200 מעלות כ1 שעה, עד שרך לקלף ולקרר
1/2 כוס קמח
20 גר בזיליקום קצוץ
מלח ים +פלפל
שמן לטיגון

לערבב את כל המרכיבים עד שאחיד ולא להשתמש במיקסר
בעזרת 2 כפות לצקת את הבלילה במחבת חום עם שכבה דקה של שמן לטיגון


אופן ההכנה

בעזרת 2 כפות לצקת את הבלילה במחבת חום עם שכבה דקה של שמן לטיגון


לביבות תפוחי אדמה וטרגון

מצרכים:

לגרד כ4 תא מבפומפיה.
לגרד כ2 בצלים מבפומפיה.
2 כפות טרגון
2 כפות קמח
1 ביצה
מלח ים+פלפל
שמן לטיגון


אופן ההכנה:

לערבב את כל המרכיבים, בעזרת כף ללבב לביבות ולטגן בחום ביינוני


יאלה חג שמייח לכולם