פלפל חריף מוכן לקטיף כשהוא ירוק או כשהוא אדום?

יש הבדל בצבעים
ירוק הוא חריף מאוד שניתן לאכילה בסלטים או לרסק אותו
אבל האדום משמש לבישול וטיגון בשילוב שאר ירקות
בכל מקרה אם הוא מוכן לקטיף אז קוטפים ולא משנה הצבע

יש זנים אדומים ויש ירוקים.