מותר לשתות קפה שהמים לא היו רותחים אלא חמים? כי יש את הלכלוכים שהם צפים

כן, אפשר לשתות.
פשוט חלקיקי הקפה לא נמסו עד הסוף, ואולי יהיה פחות טעם של קפה ככה. לא משהו רציני.

שמעתי פעם שמים חמים לא רותחים זה משהו לא בריא בגלל חיידקים
אבל אני לא מתייחס לזה