מדוע האפשרות של גלגול המסך בעזרת החיצים, לא עובדת במצבים מסויימים, מה משפיע על זה?

פשוט, יש אתרים שלא מאפשרים את זה, גוגל מסמכים למשל לא אפשרי.

או שסתם צריך ללחוץ עם העכבר איפשהו ברחבי העמוד ואז אפשר. בדרך כלל לא מגבילים, זה הפונקציונליות בסיסית של הדפדפן שבדרך כלל אתרים לא נוגעים בה.