שיפור הטעם של פסטו מריר - שלום! אני מכין פסטו מריחן, צנוברים, שמן זית, שום ומלח. לפעמים אני גם משתמש באגוזי מלך במקום צנוברים. הפסטו יוצא קצת מריר וחסר טעם של "עוד". איך אפשר לשנות זאת? תודה.

שלום
נראה לי כי עליך להחליף את שמן הזית לזן מעודן יותר ה"לצינו" הינו מעודן יותר, או נסה זן פירותי ופחות מריר. בחניות הממתמחות אפשר לטעום
רצויי מאד להוסיף גבינת פרמזן, יעדן את הפסטו
אפשר להחליף מחצית מהבזילקום בפטרוזליה.
מעט פלפל שחור ישפרו את הטעם

נסה לשנות את שיטת/כלי הכתישה/גזירה לעיתים זה פותר את הבעיה

לצנוברים ישנים יש טעם מריר, שקשה לשנותו. אם אוכלים אותם כך לבד, הטעם עלול להישאר בגרון ימים מספר. כדאי להקפיד על שימוש בצנוברים טריים, שלא ישבו בחנות או בארון כמה חודשים. תקנה בחנות עם תחלופה גבוהה, ובבית תשמור בקירור או בהקפאה.

אתה שם את הבזיליקום עם הגבעול? הגבעול של הפסטו מריר ותנסה להוסיף גבינה פרמזן זה נותן טעם חבלז