האם הצהוב של הביצה מעיד על טיב הביצה?

זה מעיד על מה התרנגולת אכלה..
ככל שהחלמון יותר צהוב כך התרנגולת אכלה אוכל יותר טוב.
בד"כ חלמון צהוב מאוד אומר שהתרנגולת אכלה תירס, וחלמון צהוב בהיר אומר שהיא אכלה חיטה.
בד"כ לפני חג הפסח מאכילים את התרנגולות בתירס ולכן החלמון של הביצה בסביבות פסח יותר כתום.

כן. אם החלמון צהוב, כמעט כתום, ונעשה צמיגי בעל ריח, סימן שהביצה לא טריה למאכל.