צריך להגיד ברכת המזון גם אם לא בירכתי המוציא ולא נטלתי ידיים?

השאלה היא מה אכלת?

לא

אם אכלת לחם את מברכת ברכת המזון

כן. חובת ברכת המזון היא מהתורה "ואכלת ושבעת וברכת" ולא קשורה לברכות שלפני האוכל.