דוכני הפלאפל הקטנטנים האלה שיושבים באמצע המדרכה בלי שום מבנה מחובר אליהם זה קרקע בטאבו? איך? ואיך מוכרים נכס כזה?

לא קרקע, כל שכן לא בטאבו.
אם אתה רוצה להפעיל אחד, אתה צריך להשיג מלאי אישורים וזכויות, אבל זה לא כולל בעלות קרקעית כלשהי להבנתי.