שמרים עצמם הם בעיקרון חמץ? או שמותר להשתמש בהם כל עוד לא מדברים על אחד מ5 הדגנים?

בעיקרון שמרים רגילים הם חמץ, כן. בעצם גם למצה יש זמן מסוים שמותר לתפוח ולא יותר ממנו.
ישנם שמרים כשרים לפסח שאפשר לקנות ולפי מה שידוע לי איתם אין בעיה.

שמרים הם חמץ
יש שמרים כשל"פ שאפשר לקנות
קורל חוטה דיברה על זה באינסטגרם שלה