אייך מכינים ביצת עין?

שמים שמן במחבת, שוברים את הביצה ושמים במחבת ומטגנים
אני הייתי מוסיפה גבינה
בהצלחוחי

שוברים ביצה בלי שיהרס החלק הצהוב ולמחבת

לוקחים מחבת, שמים שמן, מחכים שהשמן יתחמם, שוברים ביצה לתוך המחבט, מחכים, קצת מלח פלפל ומוכן

פשוט שמים את הביצה ככה על שמן רותח
תוסיף מלח

1. מחממים מחבת עם שמן
2. שוברים ביצה לכוס, בודקים שאין דם
3. שופכים את הביצה
4. מוסיפים מלח מעל
5. ברגע שהלבן מתמצק את מוציאה את החביתה בעזרת תרבד וצלחת