איך מכינים ביצת עין?

פשוט שוברים את הביצה מעל המחבת

לוקחים ביצה
פלפל שחור מלח
ופשוט ככה שמים אותה ישר

זורקים על הרצפה ואוכלים

שוברים ביצה על מחבת ווואלה

שואל השאלה:
לשים את הפלפל והמלח שהביצה כבר על המחבת?

את שמה שמן על המחבט, נותנת מכה עם הצד הלא חד של הסכין לביצה כדי לא להרוס את הבפנים, ופותחת את הביצה בזעירות מעל המחבט (עדיף כמה שיותר קרוב למחבט, אבל תיזהרי מהשמן הרותח), וזהו בעיקרון.

אז בקיצור:
להדליק אש
לשים שמן על המחבט (אני אישית שמה חמאה, אבל כתבתי שמן)
ואז כבר מה שכתתבי מעל לגבי הביצה
*אני לא שמה פלפל או מלח כשזה על האש, אבל אם את כן שמה, אז תשימי עכשיו

כן, על הביצה

פשוט לקחים ביצה על המחבת ונותנים לזה להתבשל

שואל השאלה:
איך יודעים מתי זה מוכן?

החלבון אמור להפוך ללבן. והחלמון מתקשה יותר.
בעיקרון כשאת מצליחה להזיז את החביתה מהמקום בלי שהיא תנזול אז זה אומר שהיא מוכנה.
רק אל תשימי על אש גבוה מדי אחרת זה ישרף.