אפשר מתכון מהיר לפסטה שמנת בלי פטריות? אין לי גם פרמז'ן רק מוצרלה

פסטה, מים חמים, לסנן את הפסטה לשים שמנת בסיר קטן יותר מלח פלפל ולהרתיח את זה על הגז ואז לערבב את הפסטה והרוטב ביחד

מרכיבים:

1 כף חמאה (או שמן זית לגרסה חלבית פחות)

1 שן שום כתושה

1 כוס שמנת מתוקה (או שמנת לבישול 15%-38%)

כפית מלח (או לפי הטעם)

כפית פלפל שחור טחון

קורט אגוז מוסקט (אופציונלי, מוסיף עומק לטעם)

2 כפות חלב (אם רוצים לדלל מעט את הרוטב)

1 כף קורנפלור מעורבבת עם 2 כפות מים (אם רוצים להסמיך את הרוטב)

אופן הכנה:

מחממים את החמאה/שמן זית במחבת על אש בינונית.

מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים כמה שניות עד שהוא מפיץ ריח נעים (לא לשרוף!).

יוצקים את השמנת ומביאים לרתיחה עדינה.

מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט (אם משתמשים).

אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט חלב. אם הוא דליל מדי, מוסיפים את תערובת הקורנפלור והמים תוך כדי ערבוב עד שהתערובת מסמיכה.

מבשלים על אש נמוכה כ-3-5 דקות עד שהרוטב מגיע לסמיכות הרצויה.

יוצקים על הפסטה ומערבבים היטב.