יכולים לעזור לי למצוא מתכון לעוגת גבינה?? דחוףף

chat gpt

מצרכים לעוגת הגבינה

לבסיס:

200 גרם ביסקוויטים (פתי בר או דומים)
100 גרם חמאה מומסת

למלית גבינה:

500 גרם גבינה לבנה (5%-9%)
250 גרם גבינת שמנת (רצוי 25%-30%)
1 כוס סוכר (200 גרם)
1 כף קמח או קורנפלור
1 כפית תמצית וניל איכותית
4 ביצים גדולות
1 מיכל שמנת חמוצה (200 מל)

לציפוי (אופציונלי):

1 מיכל שמנת חמוצה (200 מל)
2 כפות אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה

הכנת הבסיס:

1. חממו תנור ל-180 מעלות.
2. רסקו את הביסקוויטים לפירורים דקים (אפשר במעבד מזון).
3. ערבבו עם החמאה המומסת עד שהתערובת אחידה.
4. שטחו את התערובת בתחתית תבנית עגולה (בקוטר 24 סמ) מרופדת בנייר אפייה ודחסו היטב.
5. אפו כ-8 דקות, והוציאו לצינון מלא.

הכנת המלית:

1. הנמיכו את חום התנור ל-150 מעלות.
2. בקערה גדולה, ערבבו את הגבינות, הסוכר, הקמח ותמצית הווניל עד שהתערובת חלקה (אפשר עם מיקסר ידני במהירות נמוכה).
3. הוסיפו את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב עדין בין הוספה להוספה.
4. לבסוף, ערבבו פנימה את השמנת החמוצה עד שהתערובת חלקה ואחידה.
5. צקו את המלית על הבסיס האפוי.

אפייה:

1. הניחו תבנית עם מים חמים בתחתית התנור ליצירת סביבה לחה (מונע סדקים בעוגה).
2. אפו את העוגה במרכז התנור כ-60-70 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין רוטטת קלות במרכז.
3. כבו את התנור והשאירו את העוגה בתנור עם דלת מעט פתוחה למשך שעה לצינון הדרגתי.

ציפוי (אופציונלי):

1. ערבבו את השמנת החמוצה עם אבקת הסוכר ותמצית הווניל.

ציפוי (אופציונלי):

1. ערבבו את השמנת החמוצה עם אבקת הסוכר ותמצית הווניל.
2. מרחו על העוגה הקרירה בעדינות.
3. הכניסו למקרר להתייצבות למשך 4 שעות לפחות (רצוי לילה).

טיפים:

לקבלת עוגה גבוהה במיוחד, השתמשו בתבנית עמוקה או הגביהו את דפנות התבנית בנייר אפייה.
אל תערבבו את הבלילה יתר על המידה זה עלול לגרום לעוגה לצנוח.
אחסנו את העוגה במקרר עד 5 ימים.