מה ההבדל בין גלידה לג'לאטו (Gelato)?

ג'לאטו זה פשוט גלידה באיטלקית

ג'לאטו עם מרקם קצת מסטיקי ונמתח כמו מרנג לפני האפייה
והטעם שלו יותר עשיר
וג'לאטו שומרים במיכלי מתכת סגורים לעומת גלידה ששומרים פתוחה במקררים