האם מים זה החומר היחיד שהטעם שלו משתנה על פי טמפרטורה?

לא

לא כשאוכל חם/ קר אתה טועם אותו שונה

הטעם של המים לא משתנה וכן כל מיני מאכלים הטעם שלהם משתנה על פי טמפרטורה

דווקא הטעם של מים לא אמור להשתנות. אנחנו לא מריחים מים, כך שאין משמעות להתאדות.
בחומרים ארומטיים יש משמעות לטמפרטורה כי היא משפיעה על הנדיפות, ומכאן על היכולת שלנו להריח אותם.