בpast progressive תמיד כשיש לי when אז זה past progressive+past simple נכון??

בדיוק.
ב-past progressive יש פעולה ארוכה ופעולה קצרה.
הארוכה היא הממושכת והיא בזמן של 'was/were doing', והקצרה היא הפעולה שקוטעת אותה או מתרחשת באמצע, היא תהיה ב-past simple.

לדוגמה, we were watching a movie when the power went out.
i was playing basketball when my mom came from work.

שואל השאלה:
וכשזה while אז יש פעמיים past progressive במשפט נכון?

^נכון, יש שתי פעולות מתמשכות.